為貫徹落實《中共廣東省委廣東省人民政府關(guān)于推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的實施意見》等文件精神，我院在湛江市人社局的帶領(lǐng)下，聯(lián)合湛江市供銷社分別在學院里、廣西柳州和雷州松竹舉辦“粵菜師傅”工程技能培訓班，共培養(yǎng)了396名粵菜師傅，弘揚了嶺南飲食文化，傳承了粵菜烹飪技藝，取得了顯著成效。
7月10日，我院與湛江市供銷社聯(lián)合舉辦的首期“粵菜師傅”培訓班在我院順利開班。本期培訓班共有學員50名，教學采取理實一體化教學，以實際操作為主，理論學習為輔。在一個月的培訓中，教師嚴格按照“粵菜師傅”培訓教學計劃進行，精心施教，學員學習積極性高，學習認真，訓練刻苦，掌握了烹飪原料知識及烹調(diào)技術(shù)基本功, 完成了整個培訓學業(yè)，熟練地掌握了多種菜式的操作技能技巧并獲得了由我院頒發(fā)的培訓結(jié)業(yè)證書，取得了良好的培訓效果。
7月17日，湛江、柳州兩市人社部門在柳州市融安縣，聯(lián)合啟動粵桂攜手奔小康湛江柳州就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶貧協(xié)作服務(wù)系列活動。我院在融水、融安等地開辦“粵菜師傅”技能培訓班，培訓粵菜師傅120人，推動扶貧協(xié)作項目落到實處。
8月13日，由湛江市供銷社主辦、我院承辦、雷州市供銷社、雷州市扶貧辦和雷州市松竹鎮(zhèn)協(xié)辦的“粵菜師傅”培訓班在松竹鎮(zhèn)正式開班。本期培訓班面向當?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)和農(nóng)村勞動者，利用農(nóng)閑時間開展免費培訓，共有226名學員參加。授課內(nèi)容包括基本刀工、翻鍋、火候掌控、蒸、炒、腌、煎等操作性強的粵菜烹飪技巧的講解。經(jīng)過培訓學習，學員順利通過理論和自選菜式實操的考核，獲得了由我院頒發(fā)的培訓結(jié)業(yè)證書。
在培訓“粵菜師傅”的過程中，我院充分發(fā)揮技師學院專業(yè)師資、教學硬件、廚藝文化、等方面的優(yōu)勢，在烹飪理論知識、技能實訓、粵菜文化、職業(yè)素養(yǎng)等方面對學員進行了全方位的培訓，讓學員掌握中式烹飪的不同技能，培育新時期粵菜技能傳承人，得到了學員們的贊許和有關(guān)部門、領(lǐng)導的高度肯定。
舉辦“粵菜師傅”工程培訓班，是我院貫徹落實十九大精神和習近平總書記視察廣東重要講話精神的具體措施，對踐行省委和市委關(guān)于大力推進粵菜師傅工程的要求有重大意義。今后,我院將進一步探索“粵菜師傅培訓”的新思路，不斷總結(jié)培訓經(jīng)驗，加大投入，切實加強師資隊伍建設(shè),不斷提高培訓質(zhì)量，努力培養(yǎng)更多更好的粵菜師傅,爭取早日建成湛江粵菜師傅烹飪?nèi)瞬诺闹匾囵B(yǎng)基地，為湛江實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略與弘揚粵菜文化貢獻力量。（院辦）
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