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    湛江市“粵菜師傅”星級(jí)廚師認(rèn)定評(píng)選活動(dòng)在我校舉行
    來源:Admin  發(fā)布時(shí)間:2022-3-7 10:23:35  瀏覽次數(shù): 3808 
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        2022年1月18日,由市人社局主辦、市飲食服務(wù)業(yè)商會(huì)、市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)和我校承辦的湛江市“粵菜師傅”星級(jí)廚師認(rèn)定評(píng)審活動(dòng)在我;洸藥煾蹬嘤(xùn)基地舉行。

    活動(dòng)開幕式

    我校羅斌副校長(zhǎng)在開幕式上致辭

    開幕式后合影
        活動(dòng)當(dāng)天,來自我市餐飲服務(wù)行業(yè)的30名廚師進(jìn)行了各種菜式烹飪制作技能展示與答辯,評(píng)審專家組從口味、質(zhì)感、造型、色澤、市場(chǎng)價(jià)值與創(chuàng)意、衛(wèi)生與安全等多個(gè)方面對(duì)作品進(jìn)行嚴(yán)格的評(píng)分,綜合評(píng)定出30名湛江一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)星級(jí)粵菜師傅。

    參加認(rèn)定的廚師在進(jìn)行烹飪技能展示

    參加認(rèn)定的廚師在進(jìn)行理論答辯
        據(jù)悉,開展星級(jí)粵菜師傅認(rèn)定工作,旨在通過認(rèn)定一批廚藝精湛、業(yè)績(jī)突出、行業(yè)影響大且善于傳承、創(chuàng)新粵菜文化的星級(jí)粵菜師傅,牽引帶動(dòng)粵菜廚師職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定、人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)、行業(yè)自律管理和粵菜師傅工程市場(chǎng)化發(fā)展,進(jìn)一步擦亮粵菜師傅金字招牌。星級(jí)粵菜師傅具體分為五個(gè)星級(jí),各等級(jí)逐級(jí)遞進(jìn),五星級(jí)為最高級(jí)別,從2021年起每年認(rèn)定一次。其中,四星級(jí)、五星級(jí)粵菜師傅名廚認(rèn)定工作由省三項(xiàng)工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭推動(dòng),由廣東省粵菜師傅產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)評(píng)價(jià)聯(lián)盟組織舉辦。一星級(jí)、二星級(jí)、三星級(jí)粵菜師傅認(rèn)定工作由湛江市三項(xiàng)工程領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室牽頭推動(dòng)。

    作品展示

    作品展示

    作品展示
         “粵菜師傅”工程是廣東省貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要論述,助推鄉(xiāng)村振興的重要舉措、民生工程。本次星級(jí)廚師認(rèn)定評(píng)審活動(dòng),對(duì)踐行省委和市委關(guān)于大力推進(jìn)粵菜師傅工程的要求有重大意義,市人社局把“粵菜師傅”星級(jí)廚師認(rèn)定評(píng)審的承辦放在我校,這是對(duì)我校辦學(xué)實(shí)力、辦學(xué)水平的一種肯定和信任。學(xué)校非常珍惜這一難得的機(jī)會(huì),作了精心的安排和準(zhǔn)備,認(rèn)真籌備辦好本次活動(dòng)。
        我校是湛江粵菜師傅烹飪?nèi)瞬诺闹匾囵B(yǎng)基地,在粵菜師傅培訓(xùn)方面,積累了豐富的技能培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。學(xué)校烹飪專業(yè)師資力量雄厚,建有湛江單體最大的廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地,能同時(shí)對(duì)240名學(xué)生開展理論與實(shí)操一體化教學(xué)。學(xué)校積極實(shí)施“粵菜師傅”工程,精心打造“湛江味道”,三年來,全日制培養(yǎng)粵菜師傅2180人,送教下鄉(xiāng)培訓(xùn)粵菜師傅1080人次,遠(yuǎn)赴廣西柳州融安縣開展就業(yè)創(chuàng)業(yè)扶貧協(xié)作“粵菜師傅”培訓(xùn),助力精準(zhǔn)扶貧和鄉(xiāng)村振興,為湛江餐飲企業(yè)輸送了大批粵菜師傅技能人才。展望未來,學(xué)校將進(jìn)一步探索“粵菜師傅”培訓(xùn)的新思路,不斷總結(jié)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),加大投入,切實(shí)加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè),不斷提高培訓(xùn)質(zhì)量,努力培養(yǎng)更多更好的粵菜師傅,為湛江餐飲業(yè)的發(fā)展做出積極的貢獻(xiàn)。(行政辦公室)
     
    此信息在 2022-3-7 10:32:52 被重新編輯過  
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